食道癌有哪些食疗方法?食道癌是一种与饮食有关的疾病，他给患者带来了巨大的痛苦和伤害。利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。早在周代，我国就已有了“食医”。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了食疗的重要性。食道癌病人运用饮食疗法，应把握好以下三个基本原则。

1、熟悉性味归属，强调辨证施食

食道癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。

2、强调均衡营养，注重扶正补虚

食道癌病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证食道癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对食道癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。

3、选择抗癌食品，力求有针对性

药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。

食道癌患者除了好的食疗方法，更重要的是要选择正确的治疗方法。济南中医肿瘤医院独家采用“秦氏利膈疗法”纯中医治疗食道癌、贲门癌。该疗法通过含化、口服和外敷用药综合作用，具有宽胸利膈、降逆止吐、消痰顺气、益气生津的功效。一般按疗程治疗5-10天，食道癌患者泛吐粘痰、嗝气、腹胀等各种症状就会好转;15天后，吞咽疼痛、胸骨刺痛、胸腔积水即可明显减轻;30天后，食道瘤体可以变软、缩小，压迫症状减轻，胸腔积液基本消除;3个疗程后，食道癌瘤体可明显软化、缩小甚至消失，病情得到有效控制。